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Receta de tarta de chocolate con Balate Darro (Sweet180grados.com)

Recepte_Balate_Xoco
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A Vilassar hi ha de tot. Este antiguo eslogan de los comerciantes de nuestra localidad venía a decir que no hace falta coger el tren o el coche y salir del pueblo para comprar, pues en Vilassar hay de todo. Últimamente está cobrando más sentido que nunca, y es que no sólo podemos encontrar lo más básico, que (con la globalización) pasará hasta en los municipios …

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Balate: una cervesa de luxe (Maresme Gourmet)

Maresme_Gourmet
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Què ha de tenir una bona cervesa per convertir-se en una cervesa de luxe? Una bona presentació? Un procés d’elaboració perfeccionista i minuciós que porti fins a l’extrem el control de qualitat del producte final? O potser simplement amb un gust i una aroma particulars que destaquin per sobre de la resta és suficient? Avui a Maresme Gourmet ens posem sibarites i baixem a la bodega …

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Probamos Balate, las nuevas cervezas artesanas de Cabrera de Mar (Directo al paladar)

Directo_paladar
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Este marzo se presentaron en sociedad Balate, las nuevas cervezas artesanas de Cabrera de Mar, y aunque no tuve el placer de asistir a esa presentación, sí que he podido disfrutar de las tres variedades con las que esta nueva marca pretende hacerse un hueco en el cada vez más competido mundo de las cervezas artesanas, buscando un enfoque un poco más premium, tal y como se …

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Reportaje de Balate en Chefsbook

Chefsbook
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  Este pasado mes de marzo, se ha presentado a amigos y colaboradores la nueva marca de cervezas Balate. Producto artesano 100%, la cervecera ofrece tres variedades estrella: Nil, cítrica y amarga; Ter, de trigo, suave y ligera, y Darro, la mas oscura, dulce y tostada. Balate es una cerveza absolutamente artesanal de alta gama, con distribución nacional. Su filosofía se apoya en la innovación constante …

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El consum de proximitat al Maresme (Pànxing Maresme)

Consum_Proximitat
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Balate és un somni fet realitat, el desig de realitzar una cervesa artesana de primera qualitat, tractada des del primer fins el darrer moment amb mim exquisit. La matèria primera tota de gran qualitat. La inversió en maquinària punta, assegura un producte d’excel·lència a les mans del Mestre cerveser, Julius Jung. L’Hèctor s’ha rodejat del millor per aconseguir una cervesa excel·lent i l’ha rodejat d’una certa …

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‘Estem vivint el renaixement cerveser’ (Diari Maresme)

Diari_Maresme
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Per Ramon Texidó, a Cabrera, Entrevistes, Vilassar de Mar11 de nov de 2015 Héctor Rodríguez García Parlem amb l’Héctor Rodríguez, el jove fundador de Balate, una empresa familiar de Vilassar de Mar que elabora cervesa gourmetenfocada a l’alta restauració. Després de viure una temporada a Chicago, l’Héctor es va adonar que allà hi havia una autèntica cultura cervesera amb una oferta molt variada, mentre que a casa nostra predominaven les cerveses industrials. D’aquesta reflexió …

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Balate, una cerveza (muy) sorprendente

El_Hedonista
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Cuatro cervezas para cuatro momentos y maridajes diferentes. Y todas son obra de Balate. Singulares y realmente buenas. Balate es una joven empresa que, ahora, presenta su cerveza para la temporada primavera-verano: Rhin. Nosotros no nos resistimos y hemos probado todas. La nueva y todas las anteriores. Balate es una empresa familiar creada por Héctor Rodríguez. Durante su estancia en Chicago, donde estudió Arquitectura,  descubrió el …

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Colaboración con Utset, afiladores de cuchillos desde 1894

Ganibets_Balate
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En Barcelona, Ramón Utset (3a generación afilador) imparte talleres sobre el afilado y mantenimiento de cuchillos profesionales de cocina. Todo, en un antiguo edificio industrial del Raval, en una atmósfera distendida y educativa. Una gran iniciativa con la que nos sentimos orgullosos poder colaborar. De momento, sólo profesionales de la cocina tienen la suerte de poder asistir, pero, en breve, se abrirá a todos los públicos …

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De la idea a la copa

Copes_Balate
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Cuando estudias una idea a fondo, llega un punto en el que crees haber encontrado todas las dificultades e inconvenientes que pueda tener. Pero no es hasta que empiezas a construirla que toda su complejidad se manifiesta. En el caso de Balate, la idea fue construir una cervecería artesana de última generación. Parece sencillo ¿no?. A la hora de la verdad, a parte del trabajo de …

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Primeras elaboraciones en el obrador

Primeres_elaboracions
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El 2013 ha sido nuestro año más importante y no podíamos acabarlo sin dedicarle un último hito: Las primeras elaboraciones del Obrador. Éstas comenzaron todas igual: temprano, muy temprano. Nos encanta empezar cuando todo el mundo duerme y poder trabajar nuestras recetas con total tranquilidad. Al llegar, nos repartimos las primeras tareas y en poco más de treinta minutos ya estamos iniciando la maceración. Por delante …

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