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Cata de cervezas Balate en la Vinoteca de Zaragoza Vinos&Catas


Como no solo de vino vive el hombre y más en estos calurosos días estivales, el pasado martes tuvimos el placer de recibir en nuestra vinoteca a Héctor Rodríguez y sus impresionantes cervezas artesanas BALATEunas cervezas con personalidad propia en las que se ve reflejada toda la pasión y el trabajo realizado en su obrador de Cabrera de Mar (Barcelona).

La cata estuvo enfocada a la presentación de cervezas Balate con la colaboración de Vinos&Catas para la difusión de proyectos emprendedores, en relación a la cultura del vino y la cerveza, planificada y proyectada para profesionales del sector marketing online y RRSS tanto a nivel local como nacional.

 

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Monday’s Compañía Cervecera es una empresa familiar que comienza su andadura en 2014 con las cervezas Balate marcando las diferencias desde el principio. Cuentan con un maestro cervecero alemán de primera línea y su punto fuerte es disponer de un obrador con la última tecnología para evitar re-fermentar la cerveza en la botella y envasarla isobáricamente. Con este proceso se consigue una cerveza madurada en tanque, sin azúcar añadido, con un control exacto de gasificación natural y con cantidades de oxígeno por botella casi imperceptibles, por lo que las cualidades organolépticas de la cerveza permanecen intactas hasta el momento de su consumo.

El nombre de Balate es un homenaje a su padre, natural de Granada, donde lo que aquí conocemos como acequias  allí se llaman balates, los cuales toman el agua de los ríos, de ahí que sus cuatro cervezas lleven nombre de río.

TER: Se trata de una cerveza suave y ligera elaborada con una equilibrada mezcla de maltas de trigo y cebada ligeramente tostadas dando una apariencia pálida y nublada. Tiene suaves aromas a plátano aportados por las levaduras y matices herbales típicos del lúpuloTettnanger. Al paladar se presenta con un sutil dulzor, textura sedosa y fuerte efervescencia. Se trata de su “vino blanco” en lo que se refiere a maridaje ya que combina perfectamente con pescados y mariscos.

NIL: Es su cerveza más representativa, sus maltas cristalizan cuerpo luminoso con apariencia dorada y cobriza. Tiene un carácter aromático cítrico y frutal. En boca destaca su amargor de cuerpo ligero desarrollando matices afrutados. Una cerveza Ideal para degustarla a la “hora del vermuth” acompañada de unos encurtidos.

RHIN: Es su última creación y todo un acierto, de cuerpo nítido y dorado, con una burbuja fina y espuma blanca como la nieve. Aromáticamente tiene un marcado perfil cítrico y herbal con recuerdos a piel de mandarina. En boca se muestra elegante con un amargor cítrico que evoluciona hacia un favorable dulzor otorgándole suavidad y frescura. Esta cerveza es perfecta para refrescarnos en una terraza a la caída de la noche.

DARRO: cerveza negra resultado de la combinación de cuatro maltas de estilos diversos con un tueste intenso dando como resultado tonos castaños y marfil. Aromáticamente resulta afrutada con notas de café, caramelo y chocolate. En boca es robusta, con textura cremosa y carácter amargo. Si Ter era su “vino blanco”, Darro es su “vino tinto” pudiendo acompañar carnes rojas, quesos curados y aves de caza.

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Ya solo me queda invitar a todo el mundo a probarlas, no os defraudarán, son cervezas con alma y singulares, en una palabra IMPRESIONANTES.

 

Ver artículo original: http://vinotecavinosycatas.com/2015/07/17/cata-de-cervezas-balate/